□申明贵刘松

5月19日，省委主要领导在三门峡调研期间，到河南仰韶酒业有限公司了解酿造、销售等情况，强调要提高品质、提升设计，创新营销模式，完善销售网络，不断扩大市场份额，做大做强豫酒品牌。调研讲话充分肯定了仰韶酒业集团近年来践行省委、省政府“豫酒转型发展”战略所做出的突出成绩，并高屋建瓴地为仰韶的长远发展指明了前进方向，提出了具体要求，提供了根本遵循。

为此，特策划“不负期望砥砺奋进”系列报道对河南仰韶酒业集团从“文化创新、品质升级、科技驱动、市场深耕”四个角度展开宣传阐述，以期为“做强豫酒产业，叫响豫酒品牌”凝聚奋进力量。

重视科技，让豫酒仰韶脱颖而出

随着品质消费意识的增强，酿酒这一古老的行业如果仅凭经验操作，已经无法满足时代的要求。将传统和科技、守正和创新紧密结合起来，形成合力，精益品质，成为这些年酒业高质量发展的新引擎。

在仰韶生态酿酒工业园，平台方面，企业博士后科研工作站、国家CNAS实验室、中原学者工作站等研发平台，与陶融型白酒酿酒微生物技术及生产应用研发中心、酒体设计中心等多个科研平台，形成了多功能、多专业的技术创新研发体系；人才方面，拥有各种酿酒专业技术人才800余人，其中中国酿酒大师1人、中国白酒工艺大师1人、中国酒业创新领军人才2人、享受国务院政府特殊津贴专家2人、教授级高工2人、高级职称38人、中原大工匠2人、河南省优秀专家1人、河南省产业创新领军人才1人；引进教育部长江学者1人、中原学者1人、博士服务团3人，培养博士后6人、硕士研究生5人、高级技师和技师共176人、国家级白酒评委7人、省级白酒继承好古法酿造智慧，严格制定并落实好科学化、规范化的质量标准，同时以现代科技为手段，有效解决酿造过程中人力难以洞悉的各种复杂问题，彻底消除有害物质含量超标等食品安全风险，是仰韶能够领跑豫酒的关键。

科技创新，成为陶香风格和品质引领的强力支撑

诚然，仰韶酒的品质基石，建立在仰韶酿酒人对生产技艺的匠心传承和坚守之上。而这些年不遗余力地进行科技创新，让仰韶酒的卓越品质和独特风味在这块稳固的基石上，实现了一步又一步的新跨越。

为了确保每一瓶仰韶酒在品质上的绝对安全和优质，仰韶酒业集团科研检测部门对每一批次的原粮、陶瓶和包材在入库前都进行了多点取样，利用气相色谱仪、高效液相色谱仪、电感耦合等离子发射光谱仪、气质联用仪等高精尖设备进行检测化验，从源头上杜绝食品安全风险。在曲酒酿造过程中，原粮的干湿度和粉碎度、酒曲和窖池中的微生物种类和数量、原酒的理化指标和风味物质构成等，均会被实时采集上传，通过云计算，为产品质量的持续升级提供数据支撑和研究方向。科技创新，驱动着更好的仰韶品质和更强的豫酒消费自信。

科技驱动，扛好豫酒转型发展先锋旗

未来，仰韶将持续通过对特定地域、自然环境、设施、生产工艺及发酵参与微生物菌系等进行研究，探讨其形成机理，从微生态角度分析陶融型白酒成因，从而稳定产品质量及风格；通过对陶融型白酒生产过程、基酒及成品酒的数据分析、风味特征性研究，找出陶融型白酒中特征性主体成分及其对陶融型白酒风格的影响，从而进一步完善陶融型白酒工艺，从理论数据方面对陶融型白酒提供支撑。与此同时，5G、大数据、人工智能等现代科技也正在逐步覆盖仰韶酒业集团原酒酿造、成品包装、市场分析、工业旅游等各大生产经营板块，为仰韶和豫酒的转型发展注入强大动能。

新的目标，新的起点，新的征程。仰韶酒业将不负期望，强化龙头企业引领和创新驱动作用，以文化为魂，以品质为基，努力引领豫酒崛起于中国酒业之林。